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它们的设计目的是降低制作面团所用的水的温度，使面团保持在恒定的温度（+18/+3°C），从而有助于采用自动面包制作设备。MACPAN生产的型号可满足100至1000升容量的所有需求。
恒流冷水机用于冷却用于生产面包、意大利面等食品混合物的水。它们代表了卫生冷却的高保证，因为将用于食品生产的水不会接触，也不会在冷却槽内停止，这会导致管道式不锈钢交换器内部通过，该交换器又“浸入由盘管冷却的装满水的浴中”，所述蒸发器也是由不锈钢制成的，内部通过氟利昂气体。
通过这种方式，可以保证即使在蒸发器管破裂的情况下也不会污染将用于生产的水，也不会存在由于机器长时间不活动而导致的水箱底部沉积或停滞的问题。
标准冷水机用于冷却用于生产面包、意大利面等食品混合物的水。它们由不锈钢、水箱和蒸发器盘管304构成，并配有仅来自欧洲市场的配件和材料。
标准设备包括温度的电子调节、带自动灌装电磁阀的液位控制、通过泵实现的水箱内的水循环系统，用于加速冷却过程，通过配备有电子压力控制装置的电动泵向控制单元定量排放或直接排放到混合器中，根据机器的尺寸，泵体完全由黄铜或不锈钢制成。
快速冷水机用于冷却用于生产面包、意大利面等食品混合物的水。它们由不锈钢、水箱和蒸发器盘管304构成，配件和材料仅来自欧洲市场。
这些机器的特点和快速冷却水的能力，因为得益于一组功能强大的冰箱，可以在长20分钟内将水温从+18°C提高到+3°C。
